Tiras y secciones de chile rojo seco para condimentar

Describa el ingrediente de chile cortado que necesita para su preparación de condimentos. Para estas tiras y secciones de chile rojo seco es necesario acordar la forma real suministrada y la composición completa antes de establecer la aceptación sensorial, técnica o de recepción.

Establezca la composición del ingrediente

Identifique cada ingrediente y aditivo y confirme si se trata de una preparación mezclada. Acuerde las tiras o secciones reales, el estado de las semillas y la preparación alimentaria adicional para el condimento previsto, y conserve esa descripción aceptada junto con las especificaciones del ingrediente.

Aplique los criterios al corte suministrado

Las referencias escritas de tamizado son 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh; cada una requiere una evaluación independiente de su aplicabilidad. Defina su norma, criterio, parte pertinente del material y método para la preparación cortada identificada y el lote seleccionado.

Evalúe la humedad máxima del 11 % mediante una base de medición y un método aceptados para ese ingrediente real. Vincule la evidencia a la preparación descrita en la fórmula y en las especificaciones del corte antes de considerar el material técnicamente apto.

• Nombre real de la materia prima de chile y composición completa de la mezcla.
• Forma suministrada en tiras o secciones y estado de las semillas.
• Requisitos sensoriales para el condimento previsto.
• Cada norma independiente de tamizado y criterio para la parte del material.
• Base de humedad y evidencia pertinente del lote seleccionado.
• Aplicabilidad de AD y Crudo y preparación alimentaria posterior.

Acuerde las condiciones de recepción en seco

Para este ingrediente se indica una duración de un año junto con la manipulación en un lugar seco. Establezca la temperatura real, el envase de recepción y el protocolo de almacenamiento asociados a la preparación aceptada.

Elija un formato después de acordar los requisitos de composición, corte, aspectos técnicos y proceso. Conserve la fórmula y los criterios de aceptación específicos del material junto con el plan de manipulación para comparar el ingrediente recibido con la preparación de chile cortado evaluada para su condimento.